我是 法人代表（負責人），2011年春節即將來臨，為保障消費者的飲食安全，防止重大食品安全事故和突發公共衛生事件發生，營造良好的用餐環境，構建誠信和諧社會，我單位鄭重承諾，認真做好如下工作：
一、認真貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條例》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》，加強自身的食品安全管理，保障消費者身體健康，維護消費者的合法權益。
二、將有效的《餐飲服務許可證》懸掛在醒目位置，不超范圍經營、不超負荷承辦年夜飯等聚餐，切實保障食品衛生安全。
三、自覺接受食品藥品監督部門和食品化妝品監督所的監督，積極配合開展食品衛生監督量化分級管理和餐飲單位公示制度，落實餐飲業各項衛生管理制度，不聘用無有效健康證，培訓合格證的食品從業人員，保證提供給顧客的食品衛生安全，預防食源性疾患的發生。
四、食品制作過程規范并符合衛生要求，杜絕不良衛生行為，保證食品從業人員身體符合從事食品操作的要求，并持有效健康證明上崗。
五、食品用具、容器做到盛放生熟食品有明顯區分標識并分開使用，防止交叉污染，嚴格落實餐飲具消毒及保潔措施。
六、嚴把食品原料采購關，實行定點采購。不采購使用腐敗變質、有毒有害、來歷不明的食品原料及食品，不采購和使用病死的禽畜肉，嚴格執行食品原料采購索證登記制度，建立食品采購驗收臺帳。
七、保持加工場所內外環境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其它有害昆蟲及其孳生條件的措施。
八、承接50人以上群體性聚餐，及時向當地食品化妝品監督所申報,并使用專用冷藏設施做好聚餐食品留樣48小時。
九、制定本單位食物中毒等突發公共事件應急預案，包括報告、就診醫院、現場保護、后勤保障等措施。
歡迎消費者和相關部門對我單位的承諾予以監督。
承諾人（法人代表或負責人）：
年 月 日
