學(xué)校飲食服務(wù)場(chǎng)所衛(wèi)生安全責(zé)任書(shū)

為保證廣大師生的身體健康，杜絕不安全事故的發(fā)生，保障學(xué)校各項(xiàng)工作的順利 開(kāi)展。中心校要求學(xué)校內(nèi)服務(wù)場(chǎng) 所(伙房、商店)的責(zé)任者，需嚴(yán)格履行下列職責(zé)：
(一) 服務(wù)場(chǎng)所工作人員要認(rèn)真學(xué)習(xí)<食品衛(wèi)生法>，增強(qiáng)食品衛(wèi)生意識(shí)，講好個(gè)人衛(wèi)生。禁止外來(lái)人員隨便進(jìn)入操作間，非工作人員不得參與經(jīng)營(yíng)操作。
(二) 嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，實(shí)行定點(diǎn)購(gòu)貨。做到進(jìn)貨渠道 正規(guī)，物品、貨物須來(lái)自合格廠(chǎng)家。購(gòu)貨時(shí)要認(rèn)真驗(yàn)收，嚴(yán)格檢查，保證貨真價(jià)實(shí)，保證有正規(guī)發(fā)票。嚴(yán)防假冒偽劣以次充好物品進(jìn)入校內(nèi)。如果出售假貨或劣質(zhì)產(chǎn)品，造成師生集體中毒事件，除沒(méi)收非法所得外，依據(jù)騰法律和教育行政法規(guī)，追究責(zé)任人的責(zé)任。
(三) 搞好食品貯存。所購(gòu)貨物要分類(lèi)放置，妥善保管。并依據(jù)各類(lèi)食物的保質(zhì)期，定期清理。確保食物不因超 出保質(zhì)期而變質(zhì)變味。一經(jīng)發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)食物，應(yīng)立即予以清除，若造成不良后果，由責(zé)任人自負(fù)，并罰款100——500元。
(四) 嚴(yán)防污染，伙房嚴(yán)格做到生熟食品、刀、菜板分設(shè)，杜絕細(xì)菌交叉感染食物。保證不出售剩菜及變質(zhì)食品等，發(fā)現(xiàn)一次罰款100元。
(五) 做好五防(防塵、防蠅、防鼠、防腐 、防毒)工作，定期檢查交及時(shí)清除病菌傳播源。如出現(xiàn)師生集體中毒事件，追究當(dāng)事人責(zé)任。
(六) 各服務(wù)場(chǎng)所，不得隨意制造、加工和購(gòu)買(mǎi)達(dá)不到質(zhì)量和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求的食品，如面食、小菜、冷飲等。若因此造成不良后果，責(zé)任人負(fù)完全責(zé)任，并給予嚴(yán)肅處理。商店一律不準(zhǔn)經(jīng)營(yíng)饅頭、火燒等食品。
(七) 各服務(wù)場(chǎng)所，要按合同規(guī)定正當(dāng)經(jīng)營(yíng)，不斷提高 水平和經(jīng)營(yíng)質(zhì)量。對(duì)所出售的飯菜、開(kāi)水及各類(lèi)商品達(dá)不到規(guī)定質(zhì)量者，發(fā)現(xiàn)一次罰款100元。
(八) 各服務(wù)場(chǎng)所要時(shí)刻保持室內(nèi)地面、墻壁、餐具、貨架等衛(wèi)生整潔，做到定時(shí)整理，定期消毒，創(chuàng)造良好的衛(wèi)生環(huán)境。
以上條款，各學(xué)校服務(wù)場(chǎng)所責(zé)任人及工作人員要嚴(yán)格遵守，認(rèn)真履行，確保師生安全。教委將對(duì)產(chǎn)服務(wù) 場(chǎng) 所進(jìn)行監(jiān)督、定期檢查 ，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，視其情節(jié)輕重分別進(jìn)行罰款、中止承包合同，依據(jù)法律、法規(guī)追究當(dāng)事人責(zé)任和刑事責(zé)任，以保證學(xué)校各服務(wù)場(chǎng) 所正常經(jīng)營(yíng)和運(yùn)轉(zhuǎn)。

昌城鎮(zhèn)中心校(章)

學(xué)校負(fù)責(zé)人：(章)

服務(wù)場(chǎng)所責(zé)任人：(簽字蓋章)

昌城鎮(zhèn)芝靈初中
2012年1月
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