隨著我國(guó)電器設(shè)備市場(chǎng)的不斷發(fā)展，越來(lái)越多的電器設(shè)備走進(jìn)了人們的生活。然而，由此而引發(fā)的不安全事故比比皆是，主要是由此引發(fā)的火災(zāi)、觸電、爆炸等。電磁爐就是其中的一種，現(xiàn)已基本普及于人們的生活，而它的安全隱患就很有可能會(huì)危及人們的生命財(cái)產(chǎn)安全。本文就針對(duì)電磁爐進(jìn)行了產(chǎn)品的安全性分析，并就存在的缺陷提出了相應(yīng)的改進(jìn)措施。
一、 電磁爐簡(jiǎn)介
電磁爐又名電磁灶，是現(xiàn)代廚房革命的產(chǎn)物，它無(wú)需明火或傳導(dǎo)式加熱而讓熱直接在鍋底產(chǎn)生，因此熱效率得到了極大的提高。是一種高效節(jié)能櫥具，完全區(qū)別于傳統(tǒng)所有的有火或無(wú)火傳導(dǎo)加熱廚具 <http://baike.so.com/doc/1928137.html>。電磁爐 <http://baike.so.com/doc/3490989.html>是利用電磁感應(yīng) <http://baike.so.com/doc/3569219.html>加熱原理制成的電氣 <http://baike.so.com/doc/345398.html>烹飪器具。由高頻感應(yīng)加熱線(xiàn)圈（即勵(lì)磁線(xiàn)圈）、高頻電力轉(zhuǎn)換裝置、控制器及鐵磁材料鍋底炊具等部分組成。使用時(shí)，加熱線(xiàn)圈中通入交變電流，線(xiàn)圈周?chē)惝a(chǎn)生一交變磁場(chǎng)，交變磁場(chǎng)的磁力線(xiàn)大部分通過(guò)金屬鍋體，在鍋底中產(chǎn)生大量渦流，從而產(chǎn)生烹飪所需的熱。在加熱過(guò)程中沒(méi)有明火，因此安全、衛(wèi)生。
二、工作原理介紹
如圖1所示為電磁爐的加熱原理圖，它打破了傳統(tǒng)的明火烹調(diào)方式采用磁場(chǎng)感應(yīng)電流 <http://baike.so.com/doc/191383.html>（又稱(chēng)為渦流 <http://baike.so.com/doc/3459309.html>）的加熱原理，電磁爐是通過(guò)電子線(xiàn)路板組成部分產(chǎn)生交變磁場(chǎng)、當(dāng)用含鐵質(zhì)鍋具底部放置爐面時(shí)，鍋具即切割交變磁力線(xiàn)而在鍋具底部金屬部分產(chǎn)生交變的電流（即渦流），渦流使鍋具底部鐵質(zhì)材料中的自由電子呈漩渦狀交變運(yùn)動(dòng)，通過(guò)電流的焦耳熱（P=I^2*R）使鍋底發(fā)熱。（故：電磁爐煮食的熱源來(lái)自于鍋具底部而不是電磁爐本身發(fā)熱傳導(dǎo)給鍋具，所以熱效率要比所有炊具的效率均高出近1倍）使器具本身自行高速發(fā)熱，用來(lái)加熱和烹飪食物，從而達(dá)到煮食的目的。
圖1 電磁爐的發(fā)熱原理
由于電磁爐是由鍋底直接感應(yīng)磁場(chǎng)產(chǎn)生渦流來(lái)產(chǎn)生熱量的，因此應(yīng)選用符合電磁爐設(shè)計(jì)負(fù)荷要求的鐵質(zhì)（不銹鋼 <http://baike.so.com/doc/2298191.html>）炊具，其他材質(zhì)的炊具由于材料電阻率過(guò)大或過(guò)小，會(huì)造成電磁爐負(fù)荷異常而啟動(dòng)自動(dòng)保護(hù)，不能正常工作。同時(shí)由于鐵對(duì)磁場(chǎng) <http://baike.so.com/doc/3693253.html>的吸收充分、屏蔽效果也非常好，這樣減少了很多的磁輻射，所以鐵鍋比其他任何材質(zhì)的炊具也都更加安全。此外，鐵是對(duì)人體健康有益的物質(zhì)，也是人體長(zhǎng)期需要攝取的必要元素。
三、主要危險(xiǎn)分析
風(fēng)險(xiǎn)識(shí)別是指在風(fēng)險(xiǎn)事故發(fā)生之前，人們運(yùn)用各種方法系統(tǒng)的、連續(xù)的認(rèn)識(shí)所面臨的各種風(fēng)險(xiǎn)以及分析風(fēng)險(xiǎn)事故發(fā)生的潛在原因。電磁爐的的廣泛應(yīng)用雖然大大方便了人們的生活，但也帶來(lái)了一些不可接受的危險(xiǎn)，比如：火災(zāi)、觸電等。
1、火災(zāi)
（1）由于操作者的疏忽而引發(fā)的火災(zāi)
對(duì)于電磁爐而言，發(fā)生火災(zāi)的原因有很多種，可能的原因有：電流過(guò)大，線(xiàn)路老化等。有人平時(shí)習(xí)慣于將空的廚具放在電磁爐上，這樣就隱藏了空燒的危險(xiǎn)。如果沒(méi)人開(kāi)啟電磁爐，這個(gè)危險(xiǎn)是不會(huì)導(dǎo)致事故的；可是如果人在干別的事情時(shí)，無(wú)意間會(huì)碰觸到電磁爐的開(kāi)關(guān)，又或者是家里的寵物碰觸到電磁爐的開(kāi)關(guān)，而人有沒(méi)有意識(shí)到，這樣的話(huà)，就會(huì)有可能產(chǎn)生危險(xiǎn)，發(fā)生火災(zāi)。這將給人們的生命和財(cái)產(chǎn)造成不必要的損失。
由于內(nèi)部元件短路造成的火災(zāi)
用電磁爐燒水時(shí)，水量不能加的太多，大概七分滿(mǎn)為好。加水過(guò)少時(shí)對(duì)電能的一種浪費(fèi)，而過(guò)多時(shí)就有可能會(huì)溢出容器，流進(jìn)電磁爐，造成電路板短路而引發(fā)火災(zāi)。
2、觸電
凡是用電器，操作者或者周?chē)硕加锌赡馨l(fā)生觸電危險(xiǎn)，這主要是由于電線(xiàn)老化、質(zhì)量問(wèn)題等。試想，如果我們使用的電磁爐有漏電的可能，有誰(shuí)還敢在用此產(chǎn)品。
3、燙傷
現(xiàn)在非山寨版的電磁爐爐面都是使用了能耐高溫的黑晶板，是一種相對(duì)安全的烹煮器具。在使用過(guò)程中，因?yàn)楹诰О鍟?huì)與鍋具接觸，會(huì)局部產(chǎn)生高溫，所以在加熱后的一段時(shí)間里，不要觸摸爐面，以防燙傷。
4、廚具滑落
放置電磁爐的桌面要平整，特別是在餐桌上吃火鍋等時(shí)更應(yīng)注 意。如果桌面不平，使電磁爐的某一腳懸空，使用時(shí)鍋具的重力將會(huì)迫使?fàn)t體強(qiáng)行變形甚至損壞。另外，如桌面有傾斜度，當(dāng)電磁爐對(duì)鍋具加溫時(shí)，鍋具產(chǎn)生的微震也容易使鍋具滑出而發(fā)生危險(xiǎn)。
四、現(xiàn)有控制措施的分析及評(píng)價(jià)
現(xiàn)在的電磁爐本身設(shè)有多重安全防護(hù)措施，包括爐體傾斜斷電、超時(shí)斷電、于燒報(bào)警、過(guò)流、過(guò)壓、欠壓保護(hù)、使用不當(dāng)自動(dòng)停機(jī)等等，即使有時(shí)湯汁外溢，也不存在煤氣灶熄火跑氣的危險(xiǎn)，使用起來(lái)省心。尤其是爐子面板不發(fā)熱，不存在燙傷 <http://baike.so.com/doc/2888577.html>的危險(xiǎn)，今老人和兒童倍感放心，它的安全性明顯優(yōu)于其它爐具。
1、無(wú)鍋保護(hù)
在工作狀態(tài)下移開(kāi)鍋具，觀察電磁爐是否能自動(dòng)報(bào)警，通常在2分鐘左右會(huì)自動(dòng)切斷電源。
2、空鍋保護(hù)
空鍋加熱時(shí)間稍長(zhǎng)，電磁爐應(yīng)當(dāng)會(huì)自動(dòng)發(fā)出報(bào)警并停止加熱。有些電磁爐沒(méi)有此項(xiàng)功能。
3、不當(dāng)加熱保護(hù)
試試在爐面放置鐵湯勺等小件物品然后開(kāi)機(jī)，通常鍋具面積少于65%時(shí)不能正常加熱。有的電磁爐沒(méi)有此項(xiàng)功能。
現(xiàn)在的設(shè)計(jì)，在很大程度上防止了事故的發(fā)生，提升了它的安全性，給使用者提供了一個(gè)相對(duì)安全的產(chǎn)品。可是它也有美中不足的地方，萬(wàn)一這種保護(hù)措施由于質(zhì)量原因失效了，那時(shí)，電磁爐還安全嗎？作為安全人，我們必須想方設(shè)法將危險(xiǎn)降到最低程度，接近本質(zhì)安全。從產(chǎn)品的自身設(shè)計(jì)出發(fā)，降低危險(xiǎn)，從而解決這些不足。
五、存在的缺陷及改進(jìn)措施
存在的缺陷
在無(wú)意中碰觸電磁爐的開(kāi)關(guān)，可能會(huì)空燒或者空鍋，導(dǎo)致火災(zāi)；（2）放置電磁爐的桌面不平整時(shí)，可能會(huì)導(dǎo)致廚具滑落；
容器水量太多時(shí)，溢出的水可能會(huì)使電路板短路等。
改進(jìn)措施
基于上述存在的缺陷，追求本質(zhì)安全的產(chǎn)品，給消費(fèi)者設(shè)計(jì)出安全的產(chǎn)品，我對(duì)電磁爐現(xiàn)有設(shè)計(jì)提出以下建議：
設(shè)計(jì)“雙開(kāi)關(guān)”。一個(gè)開(kāi)關(guān)就是現(xiàn)在電磁爐的電源開(kāi)關(guān)，另一個(gè)則是安全保護(hù)開(kāi)關(guān)。為了方便操作者使用，可以將保護(hù)開(kāi)關(guān)裝在電磁爐的底部人可以輕松按到的地方。在每次使用電磁爐是必須兩個(gè)同時(shí)閉合，電磁爐才能正常工作，以防無(wú)意間打開(kāi)電磁爐造成不必要的損失。為了防止消費(fèi)者貪圖省事，平時(shí)就將保護(hù)開(kāi)關(guān)閉合，那樣就起不到我們預(yù)想的保護(hù)效果了，可以在兩個(gè)開(kāi)關(guān)之間連接一個(gè)感應(yīng)設(shè)備：關(guān)閉電源開(kāi)關(guān)時(shí)，保護(hù)開(kāi)關(guān)同時(shí)自動(dòng)關(guān)閉，這樣的話(huà)就能起到保護(hù)作用了。
防止廚具滑落，我們可以適當(dāng)增加爐面的摩擦系數(shù)。
防止溢出的水使電路板短路，我們可以給爐面設(shè)計(jì)一個(gè)小坡度，讓溢出的水從沒(méi)有開(kāi)口的一側(cè)流出，從而保證安全。
六、總結(jié)
危險(xiǎn)時(shí)絕對(duì)的，安全是相對(duì)的。任何產(chǎn)品都不可能保證完美，總會(huì)有不盡人意的地方，我們安全人就是想方設(shè)法將危險(xiǎn)降低到最小。系統(tǒng)安全強(qiáng)調(diào)的就是針對(duì)產(chǎn)品設(shè)計(jì)的一種未雨綢繆，在事故發(fā)生前解決掉危險(xiǎn)，這樣我們?cè)O(shè)計(jì)的產(chǎn)品才會(huì)被廣泛接受。在產(chǎn)品設(shè)計(jì)階段，一定要將可能發(fā)生的危險(xiǎn)考慮到，否則，這樣的產(chǎn)品就是一個(gè)隱形的殺手，一旦爆發(fā)，后果將不堪設(shè)想。
