一、防止食物中毒的措施
1、健全食物管理制度和中毒報告制度。加強檢驗、儲藏、加工、留樣等環節的管理。學校的飯堂、小賣部要認真貫徹執行衛生部食品衛生以及相關《食物中毒調查報告辦法》的精神，加強食物采購管理，以便及時采取防治措施。
2、廣泛開展預防食物中毒宣傳教育。廣泛深入地開展預防食物中毒的宣傳，結合學校的實際情況，充分利用廣播、電視、報刊、黑板報，宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關的衛生知識，提高食物從業人員和廣大師生員工的衛生管理水平，減少食物中毒發生。
3、對食物進貨渠道嚴格管理，做好定點采購工作，加強對定點采購站的檢查。
4、細菌性食物中毒的預防措施。（1）防止細菌對儀器的污染：飯堂、小賣部應對食品加強衛生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動物性食品，要防止在生產加工和供銷過程中的污染。必須做到專車運輸，低溫貯藏，工具售貨，食品從業人員要重視個人衛生，定期進行身體檢查，發現有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應及時調換工作。（2）控制細菌的污染，控制細菌生長繁殖，主要措施是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛生要求貯存食品，防止食品腐爛變質。（3）殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。
5、化學性食物中毒的預防。（1）有些化學物質與食用的面堿、淀粉、食鹽等形狀相似，常發生誤用，誤食而造成中毒。因此，對備有有毒化學物質的單位，要加強管理，要嚴格執行保管和領取制度，嚴禁把有毒化學物質帶回家中使用。（2）包裝或盛放有毒化學物質的容器，不得用來包裝或盛放食品。
6、有毒動植物中毒的預防措施。有毒動植物往往與某些可食的食物相似，人們如不加以識別而誤采食用，就會引起中毒，如有毒的菌類和野果等。因此，要加強宣傳，提高對有毒或無毒動植物的識別能力，防止誤采誤食，對不能識別的有毒動植物，須經有關部門鑒定，確認無毒才能食用。
7、人為破壞投毒的預防措施。加強對食品、水庫等地方的巡視、檢查，值班人員必須到崗到位，保持高度警惕。對食品的衛生、庫存要有專人管理。發現可疑人員和可疑情況要及時報告。對于重大的安全隱患，要及時報告屬地公安派出所。
二、發生食物中毒的處理
（一）通報。發現食物中毒事故，立即通知醫務室做好搶救準備，同時報學校有關領導，事故嚴重的報醫院急救電話120，同時上報教育局。
（二）緊急處理
救護組
組 長：黃 平
組 員：向援農、校醫室醫生、司機等
主要職責有：
(1)立即組織護送中毒師生去醫院救治。
(2)配合醫院的救治工作，追蹤了解病情動態，隨時與領導小組保持聯系。
(3)接待趕到醫院的家長，并說明基本情況，做好安撫工作，防止出現情緒過激情況。
（三）原因調查
組 長：許 平
組 員：校醫室醫生
主要職責：
(1)迅速趕往現場并做好現場保護，對可疑食物或有毒食物取樣封存。
(2)協助公安、醫療鑒定、衛生防疫等部門對取樣食物進行技術鑒定。
(3)分析原因，根據現場調查和技術鑒定的情況進行綜合分析，確定事故原因，對相關責任人進行處理。
(4)根據事故的大小情況，形成綜合性材料及時報市有關部門。
